Gastronomia en la Ciutat de València

La gastronomia valenciana es basa en els productes naturals que donen origen a la coneguda com a dieta mediterrània, una cuina sana i de senzilla elaboració. Així, l'horta i el mar són els principals abastidors de les receptes valencianes entre les que destaca la paella, de carn, de marisc o mixta, com a protagonista de la seua carta culinària. Per extensió, l'arròs compon la majoria dels menjars típics, cuinat en les seues diverses varietats des de l'arròs al forn, a banda, elaborat amb peix o arròs negre, que va acompanyat de tinta de calamar. El peix és la base en moltes de les receptes típiques com l'all i pebre, un guisat d'anguiles condimentades amb all i pebre, o la fideuà, confeccionada amb fideus i caldo de peix i marisc.

València oferix a més un ampli repertori de dolços que, majoritàriament, prenen com a base els cereals i les fruites seques com a herència de la cultura àrab. Així, es poden degustar rosegons, l'arrop i talladetes, o els pastissos de moniato i cabell d'àngel, propis d'èpoques nadalenques. Quant a la beguda, es pot trobar una carta de vins amb denominació d'origen la textura i sabor de la qual ha elevat la seua fama més enllà de les nostres fronteres. La copa també pot omplir-se amb Aigua de València, una beguda a base de suc de taronja i cava, que posa una deliciosa guinda a la gastronomia valenciana.

Rate and share