Coca de panses i anous valenciana, un sabor molt tradicional!

La coca de panses i anous valenciana serà el pròxim mos que assaborisques virtualment amb Mediterrani en Acció i les seues vídeo receptes. En esta ocasió et portem a Altura, al costat del Parc Natural de la Serra Calderona, perquè la proves! 

A Altura, com en quasi tots els municipis de la Comunitat Valenciana, és fàcil trobar coca de panses i anous valenciana. I ací porta un toc especial, ja que s'elabora amb oli d'oliva local! Et proposem acostar-te a este racó tan bonic de l'Alt Palància i passar un dia genial que culmine amb un berenar molt nostre.

Pots, per exemple, pedalar per la Vía Verde de Ojos Negros recorrent la vall del riu Palància i en arribar a Altura recuperar forces amb esta recepta realitzada amb ingredients senzills, però tremendament saborosa. És igual l'hora, sempre abellix donar-li un mos! Notaràs l'aroma de la ratlladura de la llima i et sorprendrà la seua textura, ja que la massa de la coca de panses i anous valenciana passa per diverses fases de fermentació.

Les panses aporten dolçor i un toc de suavitat i humitat que li va genial, i les anous són la sorpresa cruixent i aromàtica. Amb un xocolate a la tassa, un café o acompanyant la sobretaula, la coca de panses i anous valenciana protagonitza celebracions de tota mena, i sobretot és molt típic consumir-la per Pasqua. 

El període de Setmana Santa i Pasqua està ple de tradicions gastronòmiques en la Comunitat Valenciana, amb les entranyables mones, pastes d'anís, ametla o sagí, llonganissa seca o de Pasqua, panquemaos i, per descomptat, esta coca de panses i anous. Et portem de tour gastronòmic virtual pel nostre territori perquè conegues totes estes receptes i costums!

Coneix més sabors de Castelló, València i Alacant en el nostre canal i prepara unes vacacions per a foodies, descobriràs que menjar en la Comunitat Valenciana és sempre un plaer!